MaMe Restaurant

Restaurant MaMe in Viareggio, Italië, komt voort uit de samenwerking van twee jonge visionairs die zich toeleggen op het fuseren van culinaire traditie met innovatie. Elk ingrediënt wordt zorgvuldig gekozen, wat bijdraagt aan een menu dat lokale smaken transformeert tot avant-garde culinaire creaties. De aanbiedingen balanceren zeevruchten en vleesgerechten, vergezeld van huisgemaakt brood en grissini, waarbij seizoensgebondenheid en versheid centraal staan. De open keuken nodigt gasten uit in een ruimte van transparantie en warmte, terwijl een verfijnd maar eenvoudig menu de vakkundige ambacht achter elk gerecht benadrukt. De sfeer wordt gekenmerkt door een gezellige, essentiële inrichting die zorgt voor een rustige en doordachte eetervaring. Maandelijkse thematische avonden bevatten exclusieve menu's ontworpen door de chef, die specifieke culinaire concepten verkennen. Proefmenu's voor twee presenteren vier creatieve gangen, met opties voor wijn of lokale drankjes die erbij geserveerd worden. Attente en goed voorbereide medewerkers zorgen voor een gastvrije omgeving die geschikt is voor zowel informele maaltijden als speciale gelegenheden. Ondertekende gerechten zijn onder andere mezze maniche met scampi en bagnacauda, Gallinella in beslag met tartaar saus en sla, biefstuk met brioche, foie gras, champignons en marsalasaus, en een cacaokoek dessert met rum, peren en romige kaas. MaMe heeft een "SELECTED" aanduiding in de Michelin Gids, wat de toewijding aan kwaliteit en culinaire ambitie weerspiegelt.