Restaurant
HERSTELLING
Toegang

Courlans, 39570, Frankrijk - H-D6154

Michel Béjeannin - Auberge de Chavannes

5
(25 Reviews)

15 maximaal

Sommige informatie is automatisch vertaald.

Het woord van de partner

Auberge de Chavannes is een Logis-hotel en gastronomisch restaurant nabij Lons‑le‑Saunier in de Jura. Het etablissement heeft 27 jaar lang een ster ontvangen van de Michelin-gids en is momenteel opgenomen in de Michelin-gids. Het team streeft ernaar deze traditie van warme gastvrijheid voort te zetten. Wijn staat centraal: de kelder bevat meer dan 350 referenties (ongeveer 3.000 flessen), met de nadruk op natuurlijke, biodynamische en wijn van eigen producenten uit de Jura en daarbuiten. Deze familie-gerunde auberge fungeert als een onderscheidende gastronomische tussenstop tussen Bresse en Jura. Het restaurant is klein en gezellig, met drie intieme eetkamers en, in de winter, een prominente stenen open haard. Een seizoensgebonden terras en een aangelegde tuin bieden buiten dineren onder een houten pergola en naast een pétanque-gebied. Het pand omvat een aangelegde tuin, privéterrassen bij sommige kamers en een grote gratis parkeergelegenheid. De keuken beweegt zich tussen land en zee, waarbij ze de Franc-Comtois terroir en mediterrane invloeden combineren in eerlijke, creatieve seizoensgerechten. Het team omarmt gedurfde zoete en hartige combinaties en subtiele, zeldzame kruiden, selecteert de beste seizoensgebonden producten, werkt samen met regionale ambachtslieden en gebruikt kruiden en groenten uit de eigen potager van de auberge. De menu's omvatten proeverij- en vastgestelde opties en een vegetarisch 'Menu Bien‑être'. Michel Béjeannin (Chef) keerde terug naar zijn geboorteregio na 26 jaar koken aan de Middellandse Zee en runt de auberge sinds 2012 samen met Véronique. Specialiteiten zijn onder andere poularde de Bresse met morielsen en Vin Jaune; assiette de dégustation de poissons in bouillabaisse-stijl; Dorade Royale met yuzu en saffraan; filet van omble uit Fontaine (Moulin de Pierre); epaule d’agneau langzaam gekookt met ras el hanout (tajine-stijl); en bereidingen van forel (gravelax en gerookte forel).

De kenmerken

Restaurant

Restaurant

Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Menu de l'Auberge

Menu de l'Auberge

set menu — Set multi-course menu listed on the restaurant menu.
Menu Chavannes

Menu Chavannes

prix fixe — Prix fixe menu with multiple main course options; dessert to be ordered at the start of the meal.
Menu Découverte

Menu Découverte

tasting menu — 5-course tasting menu; the same menu is served to the whole table.
Menu Bien-être de l'Auberge

Menu Bien-être de l'Auberge

vegetarian set menu — Dedicated menu for guests who do not wish to eat meat or fish.
Étape Gourmande (overnight package)

Étape Gourmande (overnight package)

package — Example rate for 2 persons in a Double Comfort room; package includes two dinners (choice from the carte), one night and two breakfasts. A Double Comfort Superior option is listed at 328€ for 2.

Horeca

Frans

Frans

Mediterraans

Mediterraans

Fine dining

Fine dining

Veelgestelde vragen

Lokale Expertise in Frankrijk en Nederland

Als accountmanager bij Naboo ben ik er trots op dat wij een lokaal actief team hebben in Nederland, dat direct verbonden is met duizenden locaties en leveranciers, waaronder die in Frankrijk. Onze aanwezigheid op de Nederlandse Naboo-website garandeert dat uw zakelijke evenementen optimaal worden ondersteund met een kwaliteitsshortlist, snelheid en end-to-end coördinatie. Door gebruik te maken van ons lokale netwerk in Nederland en wereldwijd te sourcen, inclusief Frankrijk, kunnen wij u helpen bij het beperken van risico's en het aligneren van stakeholders. Laat ons de zorgen uit handen nemen, zodat u de focus kunt houden op de resultaten van uw evenement.

Lokale Expertise in Frankrijk en Nederland

Veelgestelde vragen

Michel Béjeannin - Auberge de Chavannes biedt diverse vergaderruimtes die geschikt zijn voor zowel kleine bijeenkomsten als grotere evenementen tot 100 deelnemers. De ruimtes zijn flexibel in te richten, afhankelijk van uw specifieke behoeften en de aard van het evenement.

Bij Michel Béjeannin - Auberge de Chavannes kunt u rekenen op moderne audiovisuele apparatuur, Wi-Fi, en cateringdiensten. Daarnaast zijn er mogelijkheden voor breakout-sessies en netwerkactiviteiten, allemaal in een inspirerende omgeving.

Michel Béjeannin - Auberge de Chavannes is goed bereikbaar met zowel de auto als het openbaar vervoer. Het ligt op korte afstand van belangrijke snelwegen en treinstations, wat het gemakkelijk maakt voor zowel lokale als internationale bezoekers.

Het boekingsproces bij Michel Béjeannin - Auberge de Chavannes is eenvoudig en efficiënt. U kunt contact opnemen via onze website of telefonisch om uw wensen te bespreken, waarna we u een op maat gemaakte offerte toegestuurd krijgen.

Michel Béjeannin - Auberge de Chavannes beschikt over een professionele zakelijke infrastructuur met vergaderruimtes, kantoorbenodigdheden en ondersteunende diensten. Hierdoor kunnen bedrijven zich volledig concentreren op hun evenementen, zonder zich zorgen te maken over praktikaliteiten.

Gratis offerte

Type evenement
Datum

Vanaf

97 €

EXCL BTW/

persoon

Ontdek onze bestemmingen

LocatiesTeambuildingRestaurantsHotelsSeminarsVergaderruimtesBarsVergaderruimteAlle bestemmingen