Mirage by Axor Hotel

Mirage van Axor Hotel brengt de Mediterrane keuken naar Madrid met een duidelijke bedoeling — verse ingrediënten, originele combinaties en gerechten die doordacht aanvoelen in plaats van formulematig. Chef Javier Remedios stelt een menu samen dat leunt op gedurfde maar uitgebalanceerde smaken: denk aan zeevruchtenroom met gekruid brood en garnalen, een tomaat- en tonijnbuik salade met muntolie en een vleugje Modena, of een warme gevogelte salade in milde escabeche. Elk bord heeft zijn eigen identiteit. De ruimte sluit aan bij de kookstijl. Witte leren stoelen, donkere houten tafels, grote ramen en blauw glaswerk geven de ruimte een moderne, verfijnde uitstraling zonder benauwd te worden. Het werkt even goed voor een rustig diner voor twee als voor een ontspannen familiediner — een soort plek die speciaal aanvoelt zonder dat je het gevoel hebt dat je moet presteren. De service is attent en oprecht, wat veel bijdraagt. Of je nu hier bent voor een teambijeenkomst of een intieme zakelijke lunch, de algehele ervaring is goed.