Nacre

Nacre is een door Michelin bekroond restaurant in Arès aan het Bassin d'Arcachon. Chef Adeline Lesage past creativiteit, technische precisie en respect voor producenten toe op verfijnde gerechten. Het huis heeft de voorkeur voor lokale inkoop en evoluerende menu's en beschikt over een wijnkelder met meer dan 140 referenties en een in-house sommelier. Het team behaalde de eerste Michelinster van Maison Nacre in 2024. De eetzaal is intiem, ondergedompeld in natuurlijk licht en ontworpen met natuurlijke materialen en minimalistische lijnen voor een serene sfeer. Een beplante terras biedt een lichtovergoten buitenomgeving; het interieur maakt gebruik van ecologisch verantwoorde materialen en houten meubels. Nacre serveert eigentijdse Franse haute cuisine, gericht op terroir en seizoensgebonden producten, met emotionele borden die reizen tussen land en zee. De keuken biedt carte blanche proeverijen in 5- en 7-gangenformaten, waarbij techniek, balans en precieze afwerkingsgebaren centraal staan. Marc‑Antoine Lepage (Chef/Eigenaar) heeft een opleiding gevolgd bij Philippe Vétélé en in Mirazur onder Mauro Colagreco, heeft gewerkt in luxe accommodaties en restaurants op eilanden, en behaalde een Michelinster in 2021 bij een eerdere betrekking. Menu 5 sens, Menu 7 sens, geroosterde sint-jakobsschelpen (Noix de Saint-Jacques) en Le Champignon, een dessert van chocolade en paddenstoelen.