Nage

Nage is een kleine gastro-bistro in Antwerpen, opgericht door Koen en Niki, die hun gezamenlijke ambitie hebben gerealiseerd om een informele maar verfijnde restaurant te runnen. Het concept positioneert Nage als betaalbare luxe in een casual bistro-setting. Koen heeft zijn opleiding en stages doorlopen bij Het Gebaar, Le Chalet de la Forêt en In De Wulf, verder ervaring opgedaan bij De Tuinkamer, Veranda en binnen de Dôme-groep—specialiserend in hedendaagse Franse technieken, zeevruchten en charcuterie—and later gewerkt als chef en vleesspecialist bij Butcher’s Store. Niki verwelkomt gasten en beheert de eetruimte, nadat ze front-of-house rollen heeft vervuld bij Bún en andere restaurants in Antwerpen. Het restaurant is door Michelin erkend als SELECTED. Een informele, hedendaagse bistro/gastro-bistro met een intieme eetruimte voor ongeveer 25 gasten, wat zorgt voor een gerichte eetervaring; de wijnkaart biedt voornamelijk biologische, biodynamische of natuurlijke selectie en de ruimte behoudt een ontspannen focus daarop. De keuken richt zich op hedendaagse Franse kookkunst die de nadruk legt op kwalitatieve eenvoud en producten die voor zichzelf spreken; gerechten worden à la minute bereid en de menukaart kan dagelijks veranderen. Gasten kunnen kiezen voor à la carte opties of een carte blanche proeverijmenu dat in 5- en 6-gangenformaten wordt aangeboden. Specialiteiten zijn onder andere Zeeuwse platte oesters, Akami tonijn tartaar met confit eidooier, gegrilde sepia met trompette de la mort, kikkerbillen à la meunière en droog gerijpte Holstein entrecôte.