Nama

Nama doet iets echt interessants in Bordeaux — het combineren van Franse en Japanse culinaire tradities op een manier die doordacht aanvoelt en niet gimmicky. De keuken leunt op verfijnde, originele smaken en het resultaat is een menu dat comfortabel tussen twee zeer verschillende voedselculturen zit zonder zich in de ene of de andere richting te laten trekken. De maïsoep is hier een soort handtekening geworden, en het is gemakkelijk te zien waarom gasten het steeds weer ter sprake brengen. Het is het soort gerecht dat op papier eenvoudig klinkt, maar duidelijk is er veel echte gedachte achter. De sfeer is kalm en ontspannen, en de service heeft datzelfde ongedwongen karakter — het personeel neemt de tijd om elk gerecht met je door te lopen, wat veel toevoegt aan de ervaring. Als je een groepsdiner samenstelt voor gasten die van zorgvuldige kookkunst houden en iets buiten de gebaande paden waarderen, is Nama zeker het overwegen waard.