Opera|02

Opera|02 in Levizzano Rangone, Italië, biedt een verfijnde eetervaring die is gericht op authentieke Emiliaanse keuken, doordrenkt met moderne gastronomie. De hoofdzaal kijkt uit op de omliggende Grasparossa-wijngaarden, waardoor gasten een uitgestrekt uitzicht hebben dat wordt omlijst door een elegante, hedendaagse inrichting. De keuken benadrukt met de hand gemaakte verse pasta, bereid door de ‘Razdore’, en houdt zo de regionale culinaire tradities in stand. Veel ingrediënten, waaronder de beroemde Traditionele Balsamico Azijn uit Modena, gerijpte smaakmakers, fruitcompotes, Saba en Nocino, worden ter plaatse geproduceerd. De locatie maakt ook inheemse wijnen zoals Lambrusco en streeft naar biologische wijnproductie die traditie met innovatie in balans brengt. Ideaal voor bruiloften en ceremonies, mengt Opera|02 de schoonheid van de natuur met minimalistische verfijning, wat een unieke sfeer creëert voor evenementen. Gasten kunnen genieten van zorgvuldig samengestelde ervaringen zoals apericenas tussen de wijngaarden en diners in de azijnzolder, waarbij ze nauw verbonden zijn met de lokale terroir en erfgoed. De ambachtelijke producten van het restaurant weerspiegelen een toewijding aan kwaliteit en traditionele smaken, en belichamen de culinaire excellentie van Emilia.