Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Dijon, 21000, Frankrijk - H-D7017
Origine
4.9
(898 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Origine is een Michelinster restaurant in Dijon dat geworteld is in seizoensgebondenheid en het Bourgondische terroir. Het restaurant maakt gebruik van hoogwaardige regionale producten om proefmenu's te creëren die een eerbetoon brengen aan Frankrijk en biedt meerdere vaste menu's en thematische proeverijen aan, waaronder een truffelmenu en een exclusief vegetarisch menu. Het menuprogramma verandert met de seizoenen en met lokale producenten, en het ontving zijn eerste Michelinster in maart 2022.
De keuken is hedendaags Frans met een sterke focus op farm-to-table en plantaardige gerechten; lokaal ingekochte ingrediënten zijn van centraal belang en het menu belicht vaak groenten, wilde planten, bloemen en paddenstoelen. De keuken balanceert Japanse technieken en Franse gastronomische training met een gedurfde, plantaardige benadering die creatieve, gedurfde en gastronomische gerechten oplevert.
Tomofumi Uchimura is de chef. Oorspronkelijk uit Japan, heeft hij in Frankrijk getraind naast drievoudig Michelinsterchefs, waaronder Emmanuel Renaut en Eric Pras, voordat hij zich in 2020 met zijn vrouw in Dijon vestigde.
Specialiteiten zijn onder andere groter amberjack "Hamachi" (Ikejime) met witte asperges, kaviaar en zalmeitjes; foie gras en sint-jakobsschelpen met passievrucht en shiso; beekforel (Omble de Fontaine) in een broodkorst; Quercy lam (Carré d'Agneau) met erwtjes en miso-accenten; een honing- en saffraandessert (Miel d'Arceau, Safran d'Auxonne); en het Végétal & Local exclusieve vegetarische proeverijmenu.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Nature Gourmande — 5-course menu
tasting_menu — Seasonal 5-course tasting menu (full Nature Gourmande).
Végétal & Local (Vegetarian Menu)
set_menu — Exclusively vegetarian tasting menu focused on local vegetables and plants.
Menu 100% Truffe Noire — 5-course
tasting_menu — Special seasonal five-course menu centered on black truffle (Melanosporum).
Déjeuner Surprise (weekday lunch)
set_menu — Surprise lunch menu served only at lunchtime on weekdays.
Petit Gastronome (Children's Menu)
set_menu — Menu for children under 12 years.
Nature Gourmande Déjeuner — Lunch 3-course
set_menu — Lunch menu served midday (three-course formula).
Nature Gourmande — 4-course menu
set_menu — Seasonal 4-course tasting menu.
Horeca
Eigentijds
Frans
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Origine beschikt over moderne conferentieruimtes, volledig uitgerust met audiovisuele technologie en hoge snelheidsinternet. Daarnaast is er ook een lounge voor informele gesprekken en een restaurant voor cateringopties.
Origine is gunstig gelegen nabij belangrijke snelwegen en het openbaar vervoer, waardoor het gemakkelijk bereikbaar is vanuit diverse delen van Frankrijk. De dichtstbijzijnde luchthaven biedt verbindingen met verschillende Europese steden.
De vergaderzalen in Origine hebben een flexibele capaciteit en kunnen variëren van kleine ruimtes voor intieme bijeenkomsten tot grote zalen die tot 200 deelnemers kunnen verwelkomen. Dit maakt het een uitstekende keuze voor diverse zakelijke evenementen.
Origine biedt een sterke zakelijke infrastructuur met snelle internetverbindingen, videoconferentiefaciliteiten en ondersteunende diensten voor evenementbeheer. Dit zorgt ervoor dat uw evenement soepel kan verlopen met alle benodigde technologie voorhanden.
Het boekingsproces bij Origine is eenvoudig en efficiënt. U kunt rechtstreeks contact opnemen met het team voor beschikbaarheid en offerte, waarna ze u begeleiden bij het reserveerproces en eventuele speciale wensen.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
51 EUR
EXCL BTW/persoon