Origines

Origines van Céline is een bistronomisch restaurant in het hart van Mons, op enkele stappen van de Grand-Place. Het restaurant wordt gerund door Céline, Jean‑Phi en hun team, die creatieve, hedendaagse gerechten presenteren die de authenticiteit van de lokale terroir benadrukken. Het menu evolueert maandelijks en gasten kunnen ook à la carte kiezen. Het team biedt speciale menu's voor Valentijnsdag, Moederdag en lokale festiviteiten aan en publiceert af en toe verfijnde kaarten, waarvan de meest recente op 14 januari is geïntroduceerd. Gasten kunnen genieten van een selectie wijnen, champagnes en ambachtelijke lokale bieren. Een elegante, conviviale eetzaal vormt de hoofdsetting. Een overdekt terras is beschikbaar voor aangenaam weer. Een bovenzaal biedt een warme, verfijnde ruimte die geprivatiseerd kan worden voor vergaderingen en groepsbijeenkomsten. De keuken biedt seizoensgebonden gastronomie die hedendaagse creativiteit combineert met traditionele regionale smaken en werkt nauw samen met lokale producenten uit de Hainaut-regio om menu's samen te stellen die met de seizoenen veranderen. Het restaurant is erkend in de Michelin Gids (SELECTED) voor zijn markt- en seizoensgebonden keuken. Specialiteiten zijn onder andere gepocheerde coquilles in shiitake-bouillon; gecomprimeerde roggenvleugels met rivierkreeftjes; confit van varkensbuik met een ingemaakte emulsie; gele pluimvee op lage temperatuur met dennen; waterzooi van seizoensgebonden vis; en een plateau van rijpe Belgische kazen.