Orti Villadorata

Orti Villadorata bevindt zich binnen het Country House Villadorata Resort, een plattelandslandgoed uit de late 19e eeuw in de heuvels van Val di Noto, Sicilië. Het omliggende 23-hectare grote biologische landbouwbedrijf omvat olijfbossen, amandelboomgaarden, citrusbomen en een kleine wijngaard, wat het restaurant voorziet van verse, lokaal ingekochte ingrediënten. Chef Matteo Carnaghi leidt een jong, gepassioneerd team dat zich richt op gerechten bereid op een open vlam houtgestookte thermo-koker, gestookt met snoeimateriaal van het landgoed, wat een duurzaam circulair energiesysteem creëert. De keuken richt zich op grondstoffen van kleine lokale producenten die authentieke Siciliaanse culinaire tradities hooghouden. Het menu van Orti Villadorata biedt een zorgvuldig samengestelde enkele proeverijservaring, ontworpen om afval te verminderen terwijl het de verbinding tussen voedsel, land en cultuur benadrukt. De wijnkaart omvat Siciliaanse mousserende wijnen, biodynamische, ancestrale variëteiten, en D.O.C. Marsala, aangevuld met ambachtelijke bieren en lokaal geïnspireerde cocktails. Elk ingrediënt en aroma dompelt gasten onder in de rijke smaken en erfgoed van het land van Sicilië.