Osteria a "Le Due Spade"

Osteria a Le Due Spade, opgericht in 1545 tijdens het Concilie van Trente, bevindt zich in het hart van Trento als een culinaire instelling die eeuwenoude traditie mengt met moderne innovatie. Het interieur beschikt over historische kenmerken zoals een blonde dennenhouten stube uit de 18de eeuw en een 16de-eeuws gewelfplafond, die een intieme en tijdloze eetervaring bieden. In de zomer kunnen gasten ook genieten van seizoensgebonden buitenzitplaatsen nabij Piazza Duomo. Chef Andrea di Loreto leidt de keuken met een focus op de kwaliteit en herkomst van ingrediënten, en creëert een menu dat vaak wisselt en traditionele Trentino- en internationale smaken mengt met moderne technieken. Kenmerkende gerechten zijn onder andere ricotta gnocchi met kappertjes en dille, zalmforel risotto, visgerechten, bergvlees, lam uit de Dolomieten en desserts met cacao en bessenmousse. De wijnkelder van het restaurant, samengesteld door sommelier Franco Zanella, biedt een uitzonderlijke selectie van Trentino, Italiaanse en internationale etiketten, die de verfijnde culinaire reis aanvullen. Erkend door de Michelin Gids en beloond met de Corona Radiosa 2024 door ilGolosario, biedt Osteria a Le Due Spade een verfijnde ervaring doordrenkt van geschiedenis en gastronomische excellentie.