Peter Brunel

Peter Brunel is een restaurant van haute cuisine, geleid door Chef Peter Brunel, geboren in Val di Fassa, in 1975. Hij heeft zijn opleiding genoten aan het Hotel Management Instituut in Tesero en verfijnd onder de hoede van Chef Giorgi Nardelli in het Parkhotel Laurin in Bolzano. Brunel verdiende een Michelinster in Villa Negri in Riva del Garda op 28-jarige leeftijd. Het restaurant wordt erkend als een Michelin-sterrenbestemming in Arco, waar Brunel voortdurend de gastvrijheid herdefinieert door te experimenteren met innovatieve ingrediënten en recepten. Het restaurant verweeft auteurkeuken, kunst en design in een ervaring die techniek en emotie in balans brengt. De aandacht voor detail, de nadruk op de essentie van rauwe ingrediënten, en een strikte respect voor de lokale omgeving vormen de culinaire visie. De omgeving is zorgvuldig ontworpen, wat een verfijnde en hedendaagse sfeer creëert die de gasten emotioneel betrekt. De keuken richt zich op hedendaagse Italiaanse haute cuisine en presenteert innovatieve haute cuisine-gerechten die geïnspireerd zijn op de lokale omgeving. De aanpak van Chef Brunel benadrukt een proefervaring die door de chef wordt geleid en de nadruk legt op een keuken die draait om ingrediënten en een harmonieuze mix van creativiteit en welzijn.