Qué Leche

Qué Leche is een modern restaurant met een eigentijdse keuken, gelegen in Las Palmas de Gran Canaria, Spanje, en opgericht door chef-kok en ondernemer Jennise Ferrari. Jennise, afkomstig uit Venezuela, heeft culinaire opleidingen gevolgd in Argentinië, een masterdiploma van het Basque Culinary Center in San Sebastián en een rechtenopleiding in Caracas. Sinds 2013 heeft ze een innovatief gastronomisch concept ontwikkeld dat geïnspireerd is door wereldreizen, gerenommeerde chefs en een passie voor kwaliteitsvoedsel. Het restaurant legt de nadruk op creatieve technieken en moderne smaken met gebruik van lokale ambachtelijke producten, waaronder Canarische kazen en verse zeevruchten. Gerechten zoals lamskoteletten met biet en zoete aardappel, foie mi-cuit geserveerd op een wolk van suikerspin en sint-jakobsschelpen met miso en tobiko illustreren deze benadering. De filosofie van de keuken draait om nieuwsgierigheid en de zoektocht naar uitmuntendheid om traditionele ingrediënten op inventieve manieren te verheffen. De keuken van Qué Leche combineert traditionele Canarische en internationale invloeden met hedendaagse gastronomische trends, met een focus op kenmerkende specialiteiten zoals steak tartaar met yuca chip, huevos rotos met garnalen en truffelmayonaise, en cochinillo negro met zoete aardappelsap. Het team van hooggekwalificeerde professionals weerspiegelt Jennise Ferrari's visie op innovatie en kwaliteit. Het restaurant is opgenomen in de Michelin-gids, wat het markeert als een opmerkelijke fine dining bestemming in de regio.