Restaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct Peter

Brogsitters Gasthaus Sanct Peter, Walporzheim, combineert bewaard historisch karakter met een gerenoveerde fine-dining omgeving. Het huisvest het met een Michelin-ster erkende Gourmet Restaurant Brogsitter, de Weinkirche. De locatie dateert uit 600 en blijft in het bezit van de Brogsitter-wijnfamilie, die sinds de 16e eeuw eigenaar is. Na de renovatie behoudt het historische kenmerken, biedt het verschillende sferen en een vinotheek voor proeverijen; bevordert het premium arrangementen en evenementen en verwerft het in 2025 opnieuw een Michelin-ster. De interieurs kenmerken zich door hoge houten plafonds, kristallen kroonluchters, glas-in-loodramen en weelderige zitplaatsen. Genoemde kamers—Weinkirche, Lounge 1246, Walporzheimer Himmelchen, Alte Lay—variëren van knus traditioneel tot modern stijlvol, met intieme lounges en een tuinterras. De keuken presenteert moderne, internationaal geïnspireerde haute cuisine met moderne technieken en verfijnde opmaak in herinterpretaties van klassiekers en meer-gangen proeverijen. De menu’s benadrukken regionale, seizoensgebonden producten, uitgevoerd met technische precisie en aangevuld met op maat gemaakte combinaties van de in-house Weingut Brogsitter en een internationale wijnlijst. Specialiteiten omvatten Gelbschwanzmakrele met Imperial Kaviar; Gegrilde zander met waterkers, appel; Steinbutt "au vin" met mout, rozijnen, hazelnoten uit Piemonte; Rind aus Bayern (Bavariaans rundvlees) met spinazie, shiitake; Sanct Peter meer-gangen proeverijen; handtekening "Birne Helene" (chocolade, vanille, kardemom).