Restaurant Fond Rose

Restaurant Fond Rose is een van de Maisons Bocuse-restaurants. Het deelt de oprichterspassie van de groep voor de liefde voor koken en de focus op het product, een traditie die zijn oorsprong vindt in de eerste Bocuse-brasserie die in 1994 in Lyon werd geopend. De website van de groep vermeldt een doordeweekse menu van de dag voor zijn restaurants in Lyon vanaf €31,90 (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert), wat een toegankelijk vast menu naast à la carte keuzes illustreert. Fond Rose staat vermeld in de gidsen (Michelin: Geselecteerd) als onderdeel van de Maisons Bocuse-portefeuille. Gelegen aan de oever van de Saône, biedt Fond Rose een eetervaring aan de rivier als onderdeel van de Maisons Bocuse-collectie. Het wordt gepresenteerd binnen een familie van brasseries en restaurants die de Lyonnaise culinaire traditie in balans brengen met een concept aan de rivier de Saône. Het restaurant benadrukt traditionele, klassieke Franse keuken die op de website van de groep wordt beschreven als La Cuisine des Bords de la Saône (Riviergekeuken langs de Saône). Deze benadering sluit aan bij de nadruk van Maisons Bocuse op kwaliteitsproducten, zorgvuldige ambachtelijkheid en creativiteit in de keukens.