Restaurant Marcon

Les Maisons Marcon is de familiegroep die het gastronomisch restaurant van Régis en Jacques Marcon huisvest, te midden van hotels, een spa, een bistro, een bakkerij-patisserie en een kookschool in Saint-Bonnet-le-Froid. Régis en zijn vrouw Michèle namen in 1978 het familiebedrijf over; hun vier kinderen kwamen bij de onderneming. Régis brengt meer dan veertig jaar ervaring in de keuken mee; in 2004 voegde zijn zoon Jacques zich bij hem, waarmee een alliantie van technieken werd gecreëerd. Jacques en Régis Marcon verdienden hun derde Michelinster in 2005 en het gastronomisch restaurant werd later zo’n 400 meter de heuvel op verplaatst. De eigendommen bevinden zich in een behouden natuurlijke omgeving in een bergdorp, en bieden een mix van de warme sfeer van een familie-bistro en verfijnde dining. Een ontspannen bar, bakkerij en bistro in het dorp dragen bij aan een gastvrije lokale sfeer. De keuken is creatief en gastronomisch, voortgekomen uit de samenwerking tussen Régis en Jacques, en is geworteld in regionale ingrediënten en ambachtelijke producenten. De groep legt de nadruk op koken op hoog niveau met lokale inkoop en past verfijnde technieken toe in een fine dining-context. Een kookschool en speciale lokale voedselwinkels onderstrepen de toewijding van de familie aan het overbrengen van culinaire technieken en het in de schijnwerpers zetten van regionale producten; Régis Marcon is de chef.