Ristorante Gatto Rosso

Ristorante Gatto Rosso is gelegen in het centrum van Taranto, Italië, nabij het Marta museum en historische bezienswaardigheden zoals het Aragonese Kasteel en de oude stad. Opgericht in 1952 door Agostino, een Toscaanse chef-kok, en Pietrina, een vrouw uit Puglia, is dit familiebedrijf een visrestaurant dat drie generaties culinaire traditie omarmt. Chef Agostino Bartoli leidt de keuken en mengt traditionele lokale visrecepten met moderne technieken en fusioninvloeden. Het restaurant maakt gebruik van een snelvriesmethode om de veiligheid en kwaliteit van rauwe vis te waarborgen, waardoor elke schotel vers is. De hoogtepunten van het menu zijn onder andere rauwe garnalen geserveerd met drie sauzen, inktvis vergezeld van kruiden en fava bonenpuree, gegrilde amberjack met Catalogna-salade, en pasta met geelvin tonijn op Mediterrane wijze. De kleine, goed onderhouden zaak biedt een intieme en comfortabele setting, uitnodigend voor gasten om zowel erfgoed als innovatie te ervaren in de Mediterrane zeevruchtenkeuken. Gatto Rosso staat vermeld in de Michelin-gids voor zijn culinaire excellentie.