Rubens

Rubens is een Oostenrijks restaurant in Düsseldorf dat zich richt op de culinaire diversiteit van de Alpenrepubliek. Het volgt een holistische culinaire benadering die traditionele Oostenrijkse keuken combineert met een op duurzaamheid gerichte keukenfilosofie. Het restaurant houdt zich aan het principe "nose to tail", om een verantwoorde en uitgebreide benutting van ingrediënten te waarborgen. Opgericht door Cornelia en Ruben Baumgart, weerspiegelt Rubens de passie en internationale ervaring van de eigenaren. Cornelia Baumgart, ook bekend als Conny, komt uit de Zuid-Oost-Steiermark en heeft wereldwijd functies als hotelmanager bekleed, waarbij ze de Rolling Pin Award als "Maître of the Year" ontving. Ruben Baumgart, een chef-kok met roots in Noord-Duitsland en Oostenrijk, brengt expertise in de Oostenrijkse haute cuisine mee en is lid van de Jeunes Restaurateurs (JRE), wat de toewijding van het restaurant aan culinair vakmanschap onderstreept. De verfijnde sfeer bij Rubens is geschikt voor zowel intieme diners als feestelijke evenementen zoals bruiloften en privé maaltijden. Naast het restaurant biedt Rubens op maat gemaakte evenementen, catering en grote menuformats aan en breidt zijn Oostenrijkse identiteit uit naar op maat gemaakte evenementen ter plaatse. De keuken biedt fingerfood en traditionele gerechten, geïnspireerd door alpenlanden smaken, die allemaal met duurzame ingrediënten en nose-to-tail kooktechnieken worden bereid.