Sankai by Nagaya

Sankai van Nagaya is een intiem omakase restaurant in Bebek, Istanbul, met 24 zitplaatsen met uitzicht op de Bosporus. Het verbindt de Edo-mae sushi tradities met de verfijnde kunst van de Kaiseki keuken, gevormd door de expertise van Chef Yoshizumi Nagaya, die meer dan 30 jaar ervaring meebrengt en verschillende Michelin-sterrenrestaurants runt. De ruimte, ontworpen door Geo-ID, roept een verfijnde Japanse huiselijke sfeer op. Chef Hiroko Shibata is gespecialiseerd in traditionele Edo-mae sushi en combineert haar kennis uit Japan met seizoensgebonden Turkse zeevruchten. Sankai biedt twee seizoensgebonden proeverijen: het Sankai Sushi-menu, gericht op sushi, en het Nagaya Signature-menu, dat een multi-gangen haute cuisine Kaiseki-ervaring biedt. Het restaurant benadrukt omotenashi gastvrijheid, en toont harmonie, balans en vakmanschap met verse, lokaal ingekochte ingrediënten. Gasten ervaren een culinaire reis die hen door smaak naar Japan vervoert, gepresenteerd in een exclusieve setting die Japanse traditie vermengt met de overvloed van de Turkse zee. Sankai hanteert een smart casual dresscode en accepteert geen veganistische gasten of à la carte bestellingen.