Santu Pultru

Santu Pultru is een familiebedrijf ranche en boerderij-restaurant in het westen van Corsica, dat paardrijactiviteiten, landelijke accommodaties en een boerderijtafel met een focus op lokale producten combineert. Een agrarisch gezin dat begon met de teelt van runderen heeft het 100 hectare grote landgoed uitgebreid met paarden en een table fermière; gasten verblijven het hele jaar door in drie rustieke houten chalets, met een gerenoveerde traditionele bergerie die binnenkort geopend zal worden. Bezoekers kunnen korte ritten maken of meerdaagse trektochten te paard maken, en het terrein biedt gepersonaliseerde verblijven in kleine groepen en privatiseringen voor evenementen die paardrijden, natuur en verfijnde boerderijkeuken verenigen. Het restaurant bevindt zich in een authentieke rustieke omgeving die hout en steen mengt met warme, zorgvuldig gedetailleerde decoraties. Kaarsverlichte tafels, grote gezamenlijke tafels en een open haard in de winter roepen een gezellige ranchsfeer op. De keuken herinterpreteert de Corsicaanse traditionele keuken in een semi-gastronomisch register, waarbij de chef regionale recepten omzet in verfijnde, op de boerderij geïnspireerde gerechten. De koks gebruiken seizoensgebonden fruit, groenten en aromaten uit de eigen tuin en vlees dat op het landgoed is grootgebracht, waarbij korte toeleveringsketens en een boerderij-tot-bord aanpak worden gehandhaafd. Specialiteiten variëren van huisgemaakte Corsicaanse zwarte varkenscharcuterie en biologisch grootgebrachte kalfsvleesgerechten zoals roosteren en grillen tot seizoensgebonden boerderijsalades en -roosteringen, lasagne met lokale geitenkaas, vitello tonnato en kalfstartaar, gevolgd door huisgemaakte desserts zoals crème brûlée, kastanjetaart en chocolade soufflé.