Seeds

Seeds is een modern fine-dining restaurant in Athene dat ernaar streeft een gastronomische bestemming te zijn waar uitzonderlijke ingrediënten en warme gastvrijheid een onvergetelijke eetervaring creëren. Het team legt de nadruk op creativiteit, innovatie en gemeenschap, waarbij getalenteerde koks en toegewijd bedienend personeel samenwerken om gerechten te produceren die de zintuigen prikkelen en de beste grondstoffen te verkrijgen. Het restaurant heeft FNL-prijzen, Χρυσοί Σκούφοι / Toques d'Or en een "One to Watch"-prijs ontvangen, en is door Michelin opgenomen in de lijst van geselecteerde Modern Cuisine-locaties. De eetzaal wordt gekenmerkt door dynamisch minimalistisch ontwerp en een open keuken, wat een intieme sfeer creëert waarin veel gerechten direct door de chef worden gepresenteerd. De keuken is hedendaags; het menu verandert om de drie maanden en mengt geavanceerde ingrediënten en technieken met diverse culinaire invloeden om traditionele grenzen te verleggen, en het restaurant biedt speciale feestproeverijmenu's aan. Chef en mede-eigenaar Dimos Samourakis werd geboren in Thessaloniki, groeide op in Athene, begon professioneel te koken als tiener en heeft in keukens in Griekenland en daarbuiten gewerkt; zijn lange professionele carrière informeert de kennis, esthetiek en creativiteit van de menu's. Specialiteiten zijn onder andere een seizoensgebonden degustatiemenu en gerechten zoals Koningkrab, Hommel, John Dory en Beef Wellington.