Spinne

Spinne is een familiebedrijf dat een restaurant en gastenverblijf in Neustadt-Haardt runt en seizoensgebonden, marktgerichte gerechten serveert met de nadruk op ambachtelijke bereidingen. Het team produceert aardappelen, pasta, groenten, fondsen, jus, soepen, ijs, patés en terrines in eigen huis en draait het om kruiden, specerijen, kleur en textuur. De menu's combineren klassieke bereidingen met wisselende seizoensgebonden ingrediënten; er worden setmenu's met meerdere gangen en vaste prijs wintermenu's aangeboden. Het huis organiseert privémomenten en kleine exclusieve evenementen met champagne- of mousserende wijnrecepties, fingerfood en feestelijke 3- of 4-gangenmenu's met optionele wijnarrangementen, en biedt op verzoek bloemversieringen en gedrukt menu kaarten. Een aangrenzend gastenverblijf kan gasten van evenementen onderbrengen; kamers zijn onder voorbehoud van beschikbaarheid en soms gesloten vanwege personeelstekort. Vegetarische en veganistische proeverijen zijn om personele redenen niet beschikbaar; betaling is alleen mogelijk met een EC-kaart. De service is warm en onopdringerig in een ontspannen setting die geschikt is voor koppels, zakelijke gasten, individuen en gezinnen; het huis presenteert een vriendelijke, intieme sfeer en biedt de mogelijkheid om vieringen in een exclusieve kleine kring te organiseren. Klassieke technieken - fondsen, jus en soepen - worden gebruikt om geconcentreerde smaken te creëren, die hedendaags worden gepresenteerd binnen de afwisselende setmenu's. Specialiteiten zijn onder andere Entenleberterrine (eendenleverterrine), Gebratene Jakobsmuscheln (gebrande jakobsschelp), Kalbsbäckchen (gestoofde kalfswang), Taube (duif) en Wildfang vis van de dag met rode botersaus, en huisgemaakte bloedworst met truffeljus.