Suzanne

Suzanne is een gastronomisch restaurant in het hart van Lille dat gourmand-gerechten aanbiedt. Het team presenteert gestructureerde proeverij-opties, waaronder een dégustation en een découverte, naast vaste prijs avondmenu's van 5 en 7 gangen en lunchformules, met optionele wijnarrangementen. Vlees is gespecificeerd als afkomstig uit Frankrijk. Vegetarische aanpassingen zijn beschikbaar als gasten dieetwensen bij de reservering aangeven; het restaurant kan geen menu's aanpassen voor een veganistisch dieet. Service is inbegrepen in de prijzen die op de site worden getoond; dranken zijn uitgesloten, tenzij anders aangegeven. Het team verwelkomt gasten in een elegante maar gezellige omgeving; de inrichting gebruikt rauwe en natuurlijke materialen, strakke lijnen en warme kleuren om de culinaire ervaring aan te vullen. De keuken hanteert een moderne gastronomische benadering met Noorse invloeden, en biedt een kort menu dat seizoensgebonden is en maandelijks verandert, opgebouwd rond verse producten. Gerechten richten zich op verfijnde smaken en zorgvuldige compositie, waarbij verfijnde technieken en seizoensgebonden producten worden gecombineerd met af en toe verwijzingen naar de Noord-Europese smaken. Specialiteiten zijn onder andere de kenmerkende wafel, artisjok van Jeruzalem met mosterd en zwarte knoflook, chawanmushi, kabeljauw met selderij en Vin Jaune, rundvlees met schelvis en crosnes, en croustillons (fritters).