TA-KUMI

TA-KUMI is een Japanse gastronomie restaurantmerk met locaties in Málaga, Marbella en Madrid. Het belichaamt de gezamenlijke visie van de chefs Toshio en Álvaro, met de focus op hoogwaardige producten en verfijnde culinaire technieken. Gasten kunnen kiezen uit een proeverijmenu, à la carte opties, of een gepersonaliseerde eetervaring die door het team is samengesteld op basis van individuele voorkeuren. De restaurantinterieurs combineren elegantie en modern design, met intieme zitgelegenheden en een warme, verfijnde sfeer die de toewijding van TA-KUMI aan ambachtelijkheid weerspiegelt. De keuken presenteert traditionele Japanse methoden, verrijkt met ingrediënten van de markt, en biedt gerechten zoals natuurlijke of panko-gepaneerde oesters met ponzu-saus, toro tartaar met kwarteleitje en truffel, carabinero garnalen sashimi met geroosterd hoofd, assorted sashimi schotels, en zwarte kabeljauw met miso, vergezeld van sugar snaps en shimeji-paddestoelen. Gegrild Japans Wagyu-rundvlees geserveerd met verse wasabi en knoflookchips is ook een kenmerkende specialiteit. TA-KUMI, erkend om zijn culinaire rigor en minutieuze productbron, mengt de Japanse traditie met mediterrane invloeden en biedt een ervaring die erkend wordt door prestigieuze gidsen, waaronder Michelin.