Takumi Tatsuhiro

Takumi Tatsuhiro is een Michelin één-sterren sushi restaurant gelegen in Shinjuku, Tokio, en zet de traditie voort van het beroemde Sushi Sho in Yotsuya. Het biedt een klassieke Edomae sushi ervaring via een omakase-menu dat zorgvuldig bereide tsumami bijgerechten afwisselt met nigiri. De sushi weerspiegelt de seizoenen, met verse, nauwkeurig uitgebalanceerde toppings in combinatie met premium sushi rijst. De ingrediënten komen van prestigieuze markten en regio's zoals de Tsukiji-markt, Hokkaido, Kyushu en Ishikawa, wat uitzonderlijke kwaliteit en versheid garandeert. Het restaurant heeft een intieme sfeer met 18 zitplaatsen, waaronder een privékamer, en creëert een rustige, verfijnde setting die ideaal is voor de gefocuste genieting van traditionele sushi. De vaardigheden van de chef en de aandacht voor detail benadrukken harmonie en seizoensgebonden selecties, en bieden gasten een diepgaande connectie met Edomae-technieken binnen een doordachte eetprogressie. De toewijding van Takumi Tatsuhiro aan het sourcen van premium vis en het volgen van een klassiek omakase-formaat markeert het als een onderscheidende aanwezigheid in de sushi-scene van Tokio.