Tammang

Tammang is een veganistisch en vegetarisch restaurant in Bangkok dat de traditionele Isaan Thaise keuken herinterpreteert met uitsluitend plantaardige ingrediënten. Opgericht door Peerya Karunyalert, die kan terugkijken op meer dan 40 jaar vegan ervaring, bereidt de keuken authentieke gerechten die de pittige en kruidige smaken van de regio vastleggen zonder gebruik te maken van dierlijke producten. Het menu biedt een breed scala aan creaties, waaronder pittige Thaise kruidige soepen gemaakt met shiitake-paddenstoelen en gierst, gefrituurde Eryngii-paddenstoelen geglazuurd met Japanse saus, en krokante vegan gefrituurde kip, bereidt in Zuid-Thaanse stijl. Andere specialiteiten zijn gefrituurde vegan visballetjes, vegan gegrild varkensvlees geserveerd met pittige tamarindesaus, en vegan krokant varkensvlees met gefrituurde knoflook, allemaal ontworpen om klassieke Isaan-hapjes te repliceren via innovatieve, plantaardige methoden. De aanbiedingen van Tammang vieren het rijke culinaire erfgoed van Noordoost-Thailand, terwijl ze zich inzetten voor gezondheid, ethiek en smaak. Vermeld in de Michelin Gids, biedt het restaurant een gastvrije sfeer voor eters die op zoek zijn naar levendige vegetarische en veganistische gerechten, gemaakt met creativiteit en authenticiteit.