Tantris

Tantris Maison Culinaire in München is een mijlpaal in de Duitse gastronomie sinds 1971, onlangs vernieuwd en opnieuw gepositioneerd als een culinaire maison die een Michelin-sterrenrestaurant, een à-la-carte restaurant (Tantris DNA) en een bar onder één dak verenigt. Het huis presenteert een filosofie van vakmanschap, uitstekende keuken en oprechte gastvrijheid met een focus op het werken met de beste seizoensgebonden producten, respect voor mensen, dieren en de seizoenen, en het gebruik van ingrediënten in hun geheel. Het presenteert zichzelf zowel als een historische instelling als een vooruitstrevend atelier van haute cuisine met een sterke nadruk op vakmanschap, herkomst en gastvrijheid. De eetruimtes ademen de genereuze geest van hun tijd door drie met elkaar verbonden locaties—Restaurant Tantris, Tantris DNA en Bar Tantris—die een onderscheidend interieur delen. De dagwijnkelder neemt een centrale positie in, wat een intieme, wijn-gecentreerde sfeer creëert in een verfijnde, elegante setting. De keuken volgt de moderne Franse haute cuisine, gefocust op seizoensgebonden uitmuntendheid, technische precisie en diep respect voor ingrediënten. De menu's variëren van samengestelde meer-gangen proeverijen tot wisselende proeverijmenu's die de nadruk leggen op precieze technieken en de smaak van een perfecte saus, en de gerechten worden gepaard met zorgvuldig geselecteerde wijnen. Benjamin Chmura is Executive Chef. Specialiteiten omvatten een vegetarisch proeverijmenu in Restaurant Tantris; MENU DERNIÈRE MINUTE, een spontane proeverij van vijf gangen met bijpassende dranken; Truffe Noire, een viergangenmenu met zwarte wintertruffel bij Tantris DNA, afkomstig van de lange tijd partnerfamilie Ayme; Dîner au Passe, een privé-diner voor maximaal zes gasten, persoonlijk bereidt door de chef en de patissier; en Menu Jeune, een speciaal meer-gangenmenu voor gasten onder de 35.