Taqueria El Paisa

Taqueria El Paisa is een levendige hoektaqueria gelegen in de San Rafael buurt van Cuauhtémoc, Mexico. Het is gespecialiseerd in authentieke Mexicaanse taco's met een focus op suadero, een malse vleesbereiding die langzaam in zijn eigen vet wordt gestoofd, het beste te genieten laat in de avond om de smaak te verbeteren. De al pastor taco's zijn ook een hoogtepunt op het menu. De porties zijn bescheiden, wat dineerders aanmoedigt om meerdere taco's te bestellen om hun honger te stillen. De taqueria heeft een drukke, informele sfeer waar gasten staand eten of gebruik maken van de rand van de stoep, de randen van gebouwen en motorkappen, wat de straatvoedselcultuur omarmt. Deze casual setting complementeert de traditionele smaken die worden geserveerd, en biedt een onderdompelende lokale eetervaring. Herkend om zijn kwaliteit en populariteit, is Taqueria El Paisa opgenomen in de Michelin Gids.