The Commerce Inn

The Commerce Inn is een vroeg-Amerikaans taverne en keuken van de James Beard Award-winnende chefs Rita Sodi en Jody Williams, gelegen op de hoek van Commerce en Barrow Streets in Manhattan’s West Village. Het viert ambachtelijkheid, erfgoedrecepten en intuïtieve, seizoensgebonden koken, gebaseerd op traditionele bereidingen en eenvoudig bereide groenten. De filosofie prioritiseert materiële eerlijkheid en een herstellend ontwerp dat de architectuur van West Village uit de jaren 1900 eert, terwijl het een gezellige taverne-sfeer behoudt. De chefs zijn autodidacte oprichters van Officina 1397—I Sodi, Buvette, Via Carota en Bar Pisellino—en auteurs van geprezen kookboeken. Het interieur roept nut en materiële eerlijkheid op door restauratie en design die de West Village uit de jaren 1900 eren; gasten kunnen dineren in een gezellige eetkamer of in de taverne met een warme, informele sfeer. Het koken is intuïtief, seizoensgebonden en geïnspireerd op vroeg-Amerikaanse en erfgoedrecepten, met de focus op verse, eenvoudige gerechten die eenvoudig zijn bereid en informeel met zorg worden geserveerd. Rita Sodi (Chef); Jody Williams (Chef). Specialiteiten zijn onder andere ingemaakte oesters in brood-en-boter-pekels, rarebit, pastei, helder melk punches en zondagse roasts. Dranken variëren van verfijnde cocktails, rokerige spirits tot een wijnlijst van kleine Amerikaanse producenten van de Finger Lakes tot de Sierra Foothills; partners zijn onder andere Greenpoint Fish and Lobster, Overlook Farm, Little Ram en Maine Grains.