The Table Kevin Fehling

De Tafel van Kevin Fehling is een modern, exclusief fine-dining restaurant in de HafenCity van Hamburg, dat comfort en saamhorigheid centraal stelt. Het etablissement opende in augustus 2015 onder leiding van Kevin Fehling, die zijn opleiding genoot bij Hotel Thomsen, hoofdchef was op de MS Europa en La Belle Epoque, en in 2013 zijn derde Michelinster ontving als Duitsland's jongste drie-sterren chef. Het team omvat sommelier David Eitel, wat wijst op een sterke focus op wijnexpertise. Het interieur is modern en van hoge kwaliteit, gecentreerd rond een enkele gebogen donker kersenhouten bar die zowel gemeenschappelijke als aparte zitplaatsen biedt, terwijl het gasten bevrijdt van klassieke conventies. Verfijnd design, gemeten kleurnuances en een vleugje ingetogen luxe omringen een open keuken waar gasten de voorbereidingsstappen kunnen volgen; de algehele sfeer is comfortabel en ontspannen in plaats van opzichtig. De keuken mengt klassieke gerechten met moderne wendingen en cross-regionale invloeden in een internationale, eigentijdse fine-dining stijl. De menukaart legt de nadruk op creativiteit, nuance, veelzijdige smaakprofielen en technische precisie, met hoogwaardig samengestelde gerechten en consistent superieure kwaliteit. Kevin Fehling is de chef.