Tuétano

Tuétano in Mérida, Spanje, biedt een culinaire ervaring gericht op vlees en beenmerg, bereid op houtskool van de eikenboom. Het restaurant combineert avant-garde technieken met diep respect voor de regionale traditie, met een focus op zorgvuldige selectie van ingrediënten en gedetailleerde kookmethoden. Het menu bevat vlees gegrild op houtskool, gegrilde octopus, tataki van tonijn, huisgemaakte kroketten en gerechten geïnspireerd op beenmerg, wat een filosofie weerspiegelt van eerlijkheid en gedurfde, ongekunstelde smaken. Het interieur biedt een intieme sfeer met privé-eetkamers met uitzicht op de Alcazaba-fort en zichtbare Romeinse ruïnes daaronder. Aroma's van eikenhoutskool en gegrilde kruiden zoals tijm, lavendel en rozemarijn vullen de ruimte, wat de zintuiglijke ervaring versterkt. Een dakterras met panoramisch uitzicht nodigt gasten uit om te genieten van cocktails terwijl ze de omringende historische omgeving bewonderen. Tuétano mengt culinaire expertise met een warme, uitnodigende setting die is ontworpen voor het genieten van momenten door al de zintuigen.