Victor's Fine Dining by christian bau

Victor's Fine Dining van Christian Bau, gevestigd in Victor's Residenz‑Hotel Schloss Berg, heeft sinds 2005 continu drie Michelin-sterren en biedt een hoogwaardig, productgedreven fine-dining ervaring. De keuken volgt het credo van de chef: "Doe dingen met passie... of niet überhaupt," en de producten worden ingekocht op wereldmarkten en aangevuld met een uitgebreide selectie wijnen uit de Saar en Moezel. Diverse overnachtingsarrangementen koppelen de restaurantervaring aan hotelaccommodatie om uitgebreide fine-dining pakketten voor gasten te creëren. De eetkamer, gelegen in de door de Renaissance/Romeinse stijl geïnspireerde villa, is elegant en formeel ingericht met ronde tafels en chique tafeldecoratie. De algehele sfeer is verfijnd en intiem, wat geschikt is voor high-end proeverijen en speciale culinaire evenementen. De keuken is compromisloos en seizoensgebonden, volledig opgebouwd rond vis, zeevruchten en groenten. Het is verfijnd in de persoonlijke "bau.stil," ontwikkeld na meerdere reizen naar Azië om de klassieke Franse haute cuisine techniek te combineren met hoogwaardige Japanse producten. Menu's worden gepresenteerd als gestructureerde proeverijen die de nadruk leggen op zeldzame, topkwaliteit producten en precieze wijnpairingen. Hij trainde in het Zwarte Woud, promoveerde in gerenommeerde Duitse keukens en vestigde zich in 1998 op Schloss Berg, waar hij talrijke nationale en internationale onderscheidingen heeft ontvangen. Ondertekenconcepten zijn het Paris–Tokio proeverijmenu en een modern vijfgangen Tradition & Evolution, met een focus op haut cuisine gericht op zeevruchten en groenten. Het huis pionierde ook formaten zoals Carte Blanche, 4‑Hands Dinners met gastchefs en de BAU.BOX gourmet take-away, die tijdens de pandemie is gecreëerd.