Vlass

Vlass is een klein, creatief gastronomisch restaurant in Middelkerke, geleid door de chefs Stefaan en Elien, met gastvrouw Tineke die de gasten verwelkomt en sommelier Kenzo die de wijnlijst samenstelt. Kenzo haalt zowel bekende namen als innovatieve, vaak low-intervention producenten in huis. Het etablissement is vermeld in de Michelin-gids als Selected. De naastgelegen accommodatie Salt&Sea en gecombineerde dineren-en-verblijf pakketten verlengen de gastenervaring beyond de maaltijd. Het interieur is warm met chique accenten en een ontspannen sfeer. Tafels zijn bedekt met witte linnen. De setting is opzettelijk intiem met een beperkt aantal plaatsen om een gezellige, conviviale ervaring te creëren en een attente service te waarborgen. De keuken maakt creatieve, hedendaagse gastronomie die geworteld is in seizoensgebondenheid en lokale producten. De menu's zijn gericht op verse, regionale ingrediënten en worden geleid door de seizoenen, met een nadruk op terroir in elk gerecht. Specialiteiten omvatten Soirée du Vin — een vijf-gangen food en wijn avond — seizoensgebonden creatieve proeverij menu's, een Dining Days vier-gangen lunchformule, zorgvuldig samengestelde wijnpairingen en een sommelier abonnementconcept, en een privé dining ervaring aan een lange tafel.