Weinbistro "George"

Weinbistro "George" is het tweede restaurant van Weinhaus Uhle en combineert een uitgesproken passie voor wijn met een moderne, productgerichte keuken die de nadruk legt op genieten, kwaliteit en regionale verbondenheid. Ingrediënten worden rechtstreeks van geselecteerde lokale leveranciers gehaald, waarbij waar mogelijk hoogwaardige biologische producten worden gebruikt. De bijbehorende wijnwinkel biedt meer dan 300 zorgvuldig geselecteerde flessen, met een nadruk op wijnen uit Saksen en Saale-Unstrut, naast internationale opties; gasten kunnen kiezen voor een enkel glas champagne, een volledige lunch of het diner, of wijnen ontdekken die worden aanbevolen door deskundig personeel dat persoonlijke, eerlijke adviezen geeft. De locatie is erkend door de Michelin Gids als 'Geselecteerd'. Het bistro biedt een gezellige, convivial atmosfeer met intieme binnenzitplaatsen en uitnodigende buitentafels aan de voorkant van het huis; de wijnwinkel bevindt zich in een historische omgeving die bijdraagt aan een warme, ontspannen sfeer. De combinatie van verfijnde maar eenvoudige keuken met een sterk wijnprogramma creëert een unieke, gezellige eetervaring die zowel binnen als op aangename buitenzitplaatsen plaatsvindt. De keuken is modern en productgedreven met een marktkeukenbenadering, en serveert seizoensgebonden, regionale gerechten die de nadruk leggen op verse ingrediënten en eenvoudige, nauwkeurige bereidingen; vegetarische en veganistische creaties zijn geïntegreerd in het menu naast zeevruchten en regionale specialiteiten. Marcel Kube is Chef-kok. Specialiteiten zijn onder andere N25 Oscietra-kaviaar (30g), Sylter Royal-oesters, biologisch kalfstartaar, Müritz snoek met noot-botersaus, klassieke schnitzel met mierikswortel-aardappelpuree en 300° speltbrood met zeezoutboter.