Wild by Tart

Wild by Tart is een buurtrestaurant en multifunctionele locatie in een omgebouwd energiecentrum en kolenopslag op een terrein van 9.000 vierkante voet. Het herbergt een restaurant, loungebar, Tart Shop, evenementenruimte en fotografie studio. Opgericht door Jemima Jones en Lucy Carr-Ellison (Tart London), groeide het uit van catering naar een permanent restaurant met een open keuken en zitplaatsen aan de bar. Het heeft een retailtak die zijn serviesgoed en huishoudelijke artikelen verkoopt en is sinds 2022 erkend door de Michelin-gids. De sfeer is ontspannen en gezellig, geschikt voor casual dining, groepen en evenementen. De keuken volgt een duurzaam, seizoensgebonden, farm-to-table filosofie, met zoveel mogelijk inkoop van de familievaarzen van de oprichters in Somerset en Northumberland en van lokale leveranciers zoals Haye Farm, Flying Fish, met de nadruk op Mediteraans geïnspireerde gerechten die veranderen met de beschikbare producten. Kenmerkende methoden omvatten gerechten van de houtskoolgrill en houtoven; het restaurant biedt 3-gangen deelmaaltijden en privé dineren voor seizoensgebonden service. Specialiteiten zijn onder andere van de boerderij opgevoede Belted Galloway, Tamworth varkensvlees en lokaal lam met duurzaam gevangen Cornish zeevruchten, beschreven als ontspannen, smaakvol en gericht op hoogwaardige, traceerbare producten en ethische dierenhouderij.