Yirmi

Yirmi is een klein gastronomisch restaurant, gerund door een familie in Malonne, op vijf minuten van Namen. Het viert de lokale terroir door middel van creatieve Franse keuken met wereldwijde inspiratie. De keuken werkt met seizoensgebonden producten, bereidt veel in eigen huis en haalt talrijke ingrediënten van nabijgelegen producenten die op de site zijn vermeld; de service volgt een enkel wisselend menu dat ingrediënten ontleedt om gevarieerde texturen te leveren en elk product volledig te benutten, terwijl het oprechte, genereuze en verfijnde ambities nastreeft. De eetzaal biedt plaats aan ongeveer twintig personen en wordt beschreven als een cocon in het hart van Malonne. Gezinsgericht en warm, legt de ruimte de nadruk op gezelligheid en heeft het natuur geïnspireerde decor, met name een logo en een kapucijnermotief, waarbij verhalen vertellen en aandacht voor gasten gelijkwaardig zijn aan gastronomie. Contemporary Franse keuken met globale invloeden wordt gepresenteerd in beknopte proeverijen, opgebouwd uit seizoensgebonden, lokaal geproduceerde en ambachtelijke bereidingen. De menu's bevatten meerdere amuse-bouches en op maat gemaakte accenten, zoals huisgemaakte azijnen (wilde look, spar) en cocktails door een gastmixoloog. Chef Jeremy Vandernoot is opgeleid aan de École d'Hôtellerie de Namur en de Vieusart Academy, heeft gewerkt in Air du Temps, Seagrill, Château de Mylord, Bon‑Bon en Agathopède, en heeft meegedaan aan Top Chef seizoen 9. Specialiteiten zijn onder andere Brioche au poulet rôti; Ceviche de Saint-Jacques; Dos de cabillaud confit; Filet de biche rôti; en een selectie amuse-bouches (oester, mossel, forel).