ZELO

Zelo is een Italiaans restaurant gelegen in het hart van Milaan binnen het Four Seasons Hotel Milano. Overdag fungeert het als Zelo Bistrot, dat een heldere en eigentijdse omgeving biedt waar gasten kunnen genieten van een menu met lichte, smaakvolle gerechten. 's Avonds transformeert de ruimte in een intieme fine dining locatie die de Milanese Italiaanse keuken accentueert. Onder leiding van Executive Chef Fabrizio Borraccino, oorspronkelijk uit Abruzzo, presenteert Zelo een moderne herinterpretatie van de regionale recepten van Italië. De keuken legt de nadruk op seizoensgebonden ingrediënten, duurzaamheid en een balans tussen authentieke smaken en verfijnde esthetiek. De gerechten van Chef Borraccino weerspiegelen een hedendaagse visie die verankerd is in de gastronomische tradities van Italië. Kenmerkende gerechten zijn onder andere gegrilde sint-jakobsschelp en garnaal, kekerbinenn-hummus met specerijbrood en citrus saus, aardappelgnocchetti met asperges en amandelricotta, gegrilde zeebaars met agretti en nieuwe aardappelen, en een tiramisu gemaakt met mascarponecrème en biologische Ethiopische Arabica-koffie. Zelo biedt ook speciale ervaringen zoals een Champagne Ontbijt en een menu dat de hele dag beschikbaar is, waardoor het geschikt is voor romantische diners en vieringen.