Zet'Joe by Geert Van Hecke

Restaurant Zet’joe is het gastronomische restaurant onder leiding van Geert Van Hecke, die een indrukwekkende carrière en passie voor verfijnde gastronomie naar een creatieve Franse keuken brengt. Het presenteert "Geert's Kitchen", een filosofie van verfijnd, tafelgericht dineren met zorgvuldig samengestelde meer-gangen menu's die per tafel worden geserveerd. Zet’joe heeft een Michelinster. De keuken werkt met premium ingrediënten zoals Label Rouge zalm, zwarte truffel uit Richerenches, Duke of Berkshire ham en Poperingse hop scheuten. De menu's omvatten een vast "Vlak land" en een groter "Brugge die Scone"; aanpassingen kunnen extra kosten met zich meebrengen, en het huis organiseert op maat gemaakte evenementen en gastronomische diners die zijn samengesteld door Geert Van Hecke. De eetzaal straalt een verfijnde, stijlvolle gastronomische sfeer uit die gericht is op gedeelde tafelervaringen en onvergetelijke bijeenkomsten. Beeldmateriaal en bewoordingen benadrukken een elegante, op gastvrijheid gerichte setting. De keuken is creatieve Franse haute cuisine die klassieke technieken combineert met premium lokale en seizoensgebonden ingrediënten in samengestelde meer-gangen menu's. Gerechten benadrukken zeevruchten, regionaal wild en speciale producten zoals truffels en gerookte ham. Geert Van Hecke is de chef. Specialiteiten zijn onder meer Label Rouge zalm mi-cuit; gebakken sint-jakobsschelpen met coraalmousse; filet van wilde zeebaars met venkel en spinazie; Pithivier (vogelheiligdom met zwarte truffel) — op bestelling; het scharrelvlees van de duif uit de Dombes; en Brusselse witloof met Duke of Berkshire ham en Oude Brugse kaas.