Zuma Madrid

Zuma Madrid is een hedendaags Japans restaurant gelegen in de exclusieve wijk Salamanca in Madrid, en het is de eerste locatie van het merk in Spanje. Het introduceert de izakaya-geïnspireerde eetstijl van Zuma, waarbij oude culinaire tradities worden samengevoegd met moderne cultuur in een levendige, design-gecentreerde omgeving. De hoofd eetzaal, ontworpen door Noriyoshi Muramatsu, bevat op maat gemaakte en unieke Japanse designelementen voor Zuma Madrid. Het menu biedt een authentieke Japanse ervaring met gerechten zoals sushi, sashimi, robata-grillspecialiteiten, tempura, salades en exclusieve schotels, samen met omakase-proeverijmenu's. De uitgelichte specialiteiten omvatten gemarineerde zwarte kabeljauw gewikkeld in hoba-blad, pittige ossenhaas met sesam, rode chili en zoete sojasaus, babykip gemarineerd in gerstmiso, geroosterd op cederhout, en nigiri-selecties van de chef. Gasten kunnen ook genieten van zwarte kabeljauw kroketten met yuzu-mayonaise en een verscheidenheid aan zeevruchten en robata-gegrilde vleeswaren. De zaak omvat interactieve chef's counters, een levendige bar met meer dan 40 sake-opties en Japan-geïnspireerde cocktails, en een seizoensgebonden terras dat is ontworpen voor diners in de buitenlucht het hele jaar door. Zuma Madrid is geschikt voor zakelijke en sociale evenementen met privé eetruimtes, boardroom-stijl ruimtes, evenementen op het terras en volledige verhuur van het restaurant. De sfeer combineert een verfijnd ontwerp met een energieke ambiance, met regelmatige DJ-nachten en live percussie-optredens in het weekend. Chef Rainer Becker leidt de keuken, waarbij de nadruk ligt op verse, hoogwaardige ingrediënten en vakkundige bereidingen, ondersteund door vriendelijke en efficiënte service.