Zur Glocke

Zur Glocke is een familiebedrijf en restaurant in Höchstädt an der Donau; sinds 2004 hebben de eigenaars Gabi en Daniel Stoiber het omgevormd tot een ambitieus genotrestauranthuis, dat een Michelin Bib Gourmand, Gault&Millau (14 punten), 6 Gusto-pannen en Varta-erkenningen heeft. Het bevindt zich in een verbouwd traditioneel gebouw met een modern ontwerp, een latere hoteluitbreiding en privé-evenementruimtes. De eetruimtes zijn modern, opzettelijk terughoudend, met zichtbeton, hout, glas en vilt die een warme, onopdringerig exclusieve sfeer creëren. Een centrale open haard, indirecte groene barverlichting en schapenvachten voegen gezellige accenten toe. De zitplaatsen variëren van intieme tafels binnen tot een met kaarsen verlicht Hofgarten onder een grote kastanjeboom voor zomerse avonden. De keuken volgt een hedendaagse, markngerichte benadering die prioriteit geeft aan regionale en seizoensgebonden producten en ambacht. Gerechten combineren traditionele technieken met creatieve smaken, geïnspireerd door mediterrane en af en toe excentrieke invloeden. Menu's veranderen met de seizoenen en bieden meer-gangen gourmetopties. Eigenaar-kok Daniel Stoiber heeft zijn opleiding gevolgd in Bogenhausener Hof en in de met een ster bekroonde keuken van Hotel Königshof, München, en leidt de keuken met vakmanschap, passie en nauwkeurige technieken. Specialiteiten: Frischeküche — frisse seizoensgebonden regionale keuken — 4- en 3-gangen menu's en een buitenkeuken in de Hofgarten.