Adamá

Adamá é um restaurante em Oaxaca que revive a cuisine caseira do Oriente Médio por meio de receitas transmitidas ao longo de gerações. Combina pratos clássicos e reconfortantes com ingredientes locais, refletindo as terras férteis e os sabores ancestrais tanto do Oriente Médio quanto de Oaxaca. Essa abordagem culinária honra as refeições familiares e a compartilhamento comunitário, criando uma conexão cultural única em cada prato. O interior apresenta cores vibrantes, elementos naturais e acentos florais, evocando a calidez e a abertura de um lar maternal. Os comensais são convidados a desfrutar longas horas de celebração em um espaço acolhedor e convivial onde as portas permaneçam abertas para convidar a comunidade e a união. O menu destaca pratos tradicionais do Oriente Médio adaptados com ervas frescas e ingredientes oaxaquenhos, focando-se em uma cozinha abundante e no estilo familiar. As especialidades incluem azeitonas fritas com labane cremoso e picante, falafel de grão-de-bico e ervas com tahini de sésamo tostado, folhas de parra recheadas com arroz, verduras e cordeiro, pata de cordeiro cocida a fogo brando sobre hummus, baklava com pistaches e mel de flor de laranja, e cauliflower assada com tahini verde e molho de romã. Adamá está incluído na Guia Michelin por sua cozinha autêntica e com alma.