L'espace Hamelin

Pause café complète avec gâteaux

(Restaurant Inter-Entreprise) : entrée, plat, dessert, boisson

Pause café Gourmande avec 2 mini-viennoiseries

Entrées

Velouté de champignons et sa brunoise de topinambours

Flan de butternut, réduction d’oranges amères

Rillettes de thon aux radis croquants

Plats

Sauté d’agneau à la tomate, semoule aux épices

Filet de lieu, purée de carottes & pomme vapeur

Ravioles aux cèpes, crème de parmesan

Desserts

Crumble pommes figues

Moelleux caramel beurre salé

Verrine de fruits frais chantilly

Entrées

Foie gras de canard, chutney de mangues

Salade de Saint Jacques poëlées

Carpaccio de saumon et sa mousse de raifort

Plats

Filet de rouget à l’orange confite

Entrecôte vigneronne pomme de terre écrasé

Souris d’agneau, carottes au cumin

En option : Plateau de fromagesAOPaffinés de nos régions 6.20€HT

Desserts

Tartelette tatin crème fraiche vanillée

Tartare de figues de barbaries et fruits de la passion

Opera chocolat

Entrées

Lobe de fois gras poelé à la crème de balsamique

Gambas sautées, sauce soja

Cevice de langoustines aux citrons verts

Plats

Filet de bar potiron rôti au miel

Selle d’agneau confite, pommes darphin

Pavé de turbot et son risotto crémeux

Plateau de fromages AOP affinés de nos régions

Desserts

Craquant aux trois chocolats

Finger citron meringue

Millefeuille de fruits et son caramel épicé

Salades

Àpartir de 25 pers 2 choix ;Àpartir de 40 pers 3choix

Assortiments de crudités

(carottes râpées; céleri rémoulade; concombres; betteraves; tomates;

salade verte)

-

Corbeille de crudités et sauces variées

-

Salade niçoise

(Tomate, poivron, salade, oignon, céleri, œuf dur, anchois ou thon,

olives noires)

-

Salade grecque aux dés de brebis

(Tomate, poivron, concombre, salade, oignon rouge, dés de brebis,

olives noires)

Plats

À partir de 25 pers 2 choix (dont 1 chaud)

À partir de 40 pers 3 choix (2 plats chauds maximum)

Rosbeef froid

(Sauces Tartare, Béarnaise & Barbecue)

-

Linguinis aux petits légumes de saison

(Servi chaud)

-

Dos de cabillaud, sauce chorizo

(Servi chaud)

Entrées

À partir de 25pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Terrine de légumes, sauce aux épices

-

Quiche aux petits lardons

-

Assortiment de charcuterie

(Coppa, Pâté de campagne, Jambon de Bayonne, rosette) 

Desserts

À partir de 25 pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Brownie au chocolat & crème anglaise

-

Salade de fruits au thé vert

-

Crème caramel maison

Salades

Àpartir de 25 pers 2 choix ;

Àpartir de 40 pers 3choix

Salade landaise

(Magrets de canard, Gésiers de canard, tomate, salade, oignon, maïs,

pignons de pin)

-

Verrines de crevettes & ananas

-

Salade pamplemousse & thon

(Pamplemousse, thon, avocat, salade verte, fenouil)

Corbeille de crudités et sauces variées

Plats

À partir de 25 pers 2 choix (dont 1 chaud)

À partir de 40 pers 3 choix (2 plats chauds maximum)

Rosbeef froid

(Sauces Tartare, Béarnaise & Barbecue)

-

Pennes aux petits légumes de saison, sauce curry

(Servi chaud)

-

Sauté de volaille au pesto

(Servi chaud)

-

Pavés de saumon au lait de coco

(Servi chaud)

-

Corolles de sole aux champignons

(Servi chaud?)

Entrées

À partir de 25pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Terrine aux deux poissons

-

Quiche aux légumes de saison & paprika fumé

-

Assortiment Terre & Mer

(Truite fumée, Tarama ou rillettes de poisson, Coppa, Pâté de

canard au poivre vert, Jambon de Bayonne, rosette)

-

Mini-Club Sandwich

(Tzatziki, poivrons/tomate, poulet tikkan avocat/tomate)

-

Pressé de canard à la tomate

Desserts

À partir de 25 pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Panacotta pomme caramel

-

Macaron pistache XXL

-

Pavlova aux fruits rouges

-

Salade de fruits au thé vert

-

Brownie au chocolat & crème anglaise

Entrées

Velouté de champignons et sa brunoise de topinambours

Flan de butternut, réduction d’oranges amères

Rillettes de thon aux radis croquants

Plats

Sauté d’agneau à la tomate, semoule aux épices

Filet de lieu, purée de carottes & pomme vapeur

Ravioles aux cèpes, crème de parmesan

Desserts

Crumble pommes figues

Moelleux caramel beurre salé

Verrine de fruits frais chantilly

Entrées

Foie gras de canard, chutney de mangues

Salade de Saint Jacques poëlées

Carpaccio de saumon et sa mousse de raifort

Plats

Filet de rouget à l’orange confite

Entrecôte vigneronne pomme de terre écrasé

Souris d’agneau, carottes au cumin

En option : Plateau de fromagesAOPaffinés de nos régions 6.20€HT

Desserts

Tartelette tatin crème fraiche vanillée

Tartare de figues de barbaries et fruits de la passion

Opera chocolat

Entrées

Lobe de fois gras poelé à la crème de balsamique

Gambas sautées, sauce soja

Cevice de langoustines aux citrons verts

Plats

Filet de bar potiron rôti au miel

Selle d’agneau confite, pommes darphin

Pavé de turbot et son risotto crémeux

Plateau de fromages AOP affinés de nos régions

Desserts

Craquant aux trois chocolats

Finger citron meringue

Millefeuille de fruits et son caramel épicé

Salades

Àpartir de 25 pers 2 choix ;Àpartir de 40 pers 3choix

Assortiments de crudités

(carottes râpées; céleri rémoulade; concombres; betteraves; tomates;

salade verte)

-

Corbeille de crudités et sauces variées

-

Salade niçoise

(Tomate, poivron, salade, oignon, céleri, œuf dur, anchois ou thon,

olives noires)

-

Salade grecque aux dés de brebis

(Tomate, poivron, concombre, salade, oignon rouge, dés de brebis,

olives noires)

Plats

À partir de 25 pers 2 choix (dont 1 chaud)

À partir de 40 pers 3 choix (2 plats chauds maximum)

Rosbeef froid

(Sauces Tartare, Béarnaise & Barbecue)

-

Linguinis aux petits légumes de saison

(Servi chaud)

-

Dos de cabillaud, sauce chorizo

(Servi chaud)

Entrées

À partir de 25pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Terrine de légumes, sauce aux épices

-

Quiche aux petits lardons

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Assortiment de charcuterie

(Coppa, Pâté de campagne, Jambon de Bayonne, rosette) 

Desserts

À partir de 25 pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Brownie au chocolat & crème anglaise

-

Salade de fruits au thé vert

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Crème caramel maison

Salades

Àpartir de 25 pers 2 choix ;

Àpartir de 40 pers 3choix

Salade landaise

(Magrets de canard, Gésiers de canard, tomate, salade, oignon, maïs,

pignons de pin)

-

Verrines de crevettes & ananas

-

Salade pamplemousse & thon

(Pamplemousse, thon, avocat, salade verte, fenouil)

Corbeille de crudités et sauces variées

Plats

À partir de 25 pers 2 choix (dont 1 chaud)

À partir de 40 pers 3 choix (2 plats chauds maximum)

Rosbeef froid

(Sauces Tartare, Béarnaise & Barbecue)

-

Pennes aux petits légumes de saison, sauce curry

(Servi chaud)

-

Sauté de volaille au pesto

(Servi chaud)

-

Pavés de saumon au lait de coco

(Servi chaud)

-

Corolles de sole aux champignons

(Servi chaud?)

Entrées

À partir de 25pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Terrine aux deux poissons

-

Quiche aux légumes de saison & paprika fumé

-

Assortiment Terre & Mer

(Truite fumée, Tarama ou rillettes de poisson, Coppa, Pâté de

canard au poivre vert, Jambon de Bayonne, rosette)

-

Mini-Club Sandwich

(Tzatziki, poivrons/tomate, poulet tikkan avocat/tomate)

-

Pressé de canard à la tomate

Desserts

À partir de 25 pers 2 choix,

À partir de 40 pers 3 choix,

Panacotta pomme caramel

-

Macaron pistache XXL

-

Pavlova aux fruits rouges

-

Salade de fruits au thé vert

-

Brownie au chocolat & crème anglaise