Salão de receção
Restauração
Acesso
Alfortville, 94140, França - H-B8147
Le Grand Bleu
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As características
Sala de receção
Acesso
Restauração disponível
Cocktail et repas avec boissons et service
- Cocktail (12 pièces par personne).
- Repas (Entrée, Plat, Croquant au chocolat, Mignardises, Macarons, Café et Thé à la menthe).
- Boissons (servies à discrétion pendant tout le repas).
- Personnel à votre service.
Cocktail d'accueil :
- LES VERRINES : Gaspacho de tomate et sa brunoise de concombre, Jeune pousse de maïs au piment doux, Cappuccino Asperge Safranée, Poivron poivré multicolore, Concombre à la menthe.
- BOUCHEES FRAICHEURS : Trévisse de saumon fumé et crème légère à la framboise, Bonbonnière de concombre à l’épinard et œuf de caille, Cœur d’artichaut à la mousse de thon, Guacamole et poivrons rouges, Asperges à la crème.
- CORBEILLE DE LEGUMES ET LEURS DIFFERENTES SAUCES.
- LES CUILLERES : Fine pipérade de rouget, Mini poivron farci, Caviar d’aubergines.
- ANTIPASTI : Antipasti de légumes marinés à l’huile d’olive (Courgette, aubergine, poivron, artichaut).
- BRUSCHETTA (Tomate, basilic sur pain ailé à l’huile d’olive).
- MINI BLINIS : Saumon fumé, Œuf de saumon, Tarama citronné, Haddock fumé, Poivrons marinés.
- MINI CLUBS EN DAMIER : Mini sandwiches crudités et tomate sur pain jaune, Mini sandwiches salade et volaille au curry sur pain vert, Mini sandwiches au roquefort de noix raisins sur pain de seigle.
- PIÈCES FOIE GRAS : Pains d’Épice Caramélisés au Foie Gras, Panini au foie gras, Cannelés au foie gras, Macaron au foie gras.
Entrées :
- Tomates Séchées, Asperges, Poivron Grillés, Courgettes marinées au Basilic et Salade de Roquette.
OU
- Médaillon de Foie Gras aux Figues et sa brioche gros sel (10€/pers).
OU
- Terrine de Saumon Au Raifort.
OU
- Ravioles de Tourteau ou écrevisses et chanterelles et sa vinaigrette de noisette.
OU
- Duo de Saumon Fumé et Mariné au citron vert.
OU
- Asperges Sauce mousseline.
Viandes :
- Épaule d’agneau désossée confite.
OU
- Éventail de magret de Canard et sa Brochette de Fruits (pêches ou pommes)(Sauce Soja un peu Laque ou aux Pain D’Epice).
OU
- Souris d’agneau et ses Pommes Grenaille.
OU
- Fondant de veau aux Morilles.
OU
- Escalopine de veau aux poivres vert ou aux champignons des bois.
OU
- Suprême de Volaille aux pommes ou aux morilles.
OU
- Cuisse de confit de canard.
OU Poisson :
- Antipasti de thon grillé.
OU
- Bar poêlé sur Barigoule de Légumes.
OU
- Filet de Daurade Rôti et son Tian de Légumes.
OU
- Filet de Bar et ses Huiles Vierges (Citron, Des de Tomates, Aneth, Ciboulette, Persil Plat).
OU
- Pavé de cabillaud au safran.
OU
- Filet de sole à la Crème Citronnée ou Safranée.
OU
- Pavé de saumon à L’unilatéral.
OU
- Feuilleté au saumon.
Restauração
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