Paris, 75016, França - H-B5103
Petit Victor Hugo
150 máximo
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A palavra do parceiro
As características
Restaurante
Os espaços (4)
Capacidades máximas por configuração de sala
Sala de Aula
Teatro
Ilhas
Em U
Cabaré
Sala de reuniões
86 pess.
Cocktail
110 pess.
Os equipamentos de trabalho
Acesso
Restauração disponível
Petit-déjeuner
Menu Longchamp
Entrées
Tartare de saumon, piment & citron vert
Betteraves au sumac & haricots verts, crème zaatar & mélasse de grenade
Gambas croustillantes, sauce curry
Plats
Filet de volaille fermière rôti, tomates cuisinées aux épices douces & citron confit
Filet de bar grillé, sauce vierge aux fruits secs & pignons, purée de pommes de terre
Curry de légumes d’automne & quinoa végétarien
Desserts
Crème brûlée au sésame noir
Moelleux au chocolat (gluten free)
Salade de fruits frais de saison
Boissons
Eaux : San Pellegrino & Vittel (1 bouteille / 3 personnes)
-
Boissons chaudes : Thé ou café
Menu Victor Hugo
Entrées
Tarte fine aux champignons, confit d’oignons doux & salade frisée
Carpaccio de bar, sésame & gingembre
Nems de crevettes sauvages & épinards
Plats
Quasi de veau rôti, crème & champignons de Paris, purée de pommes de terre
Poulpe caramélisé, grenailles & artichauts aux herbes, condiment riviera, riz basmati
Dos de cabillaud rôti, étuvée de jeunes poireaux & céleri, sauce safranée, purée m
Desserts
Pain perdu, caramel au beurre salé
Profiteroles, glace vanille & chocolat chaud
Pavlova aux fruits exotiques
Boissons
Eaux : San Pellegrino & Vittel (1 bouteille / 3 personnes)
-
Boissons chaudes : Thé ou café
Menu Prestige
Amuse-bouche
3 amuse-bouches (selon la proposition du Chef)
Entrées
Salade de coeur de saumon fumé, sucrine & avocat au citron caviar
Belles asperges vertes, stracciatella & légumes verts, huile d’olive/bergamote
Plats
Suprême de volaille fermière rôti aux petits pois & morilles, purée de pommes de
terre Ratte
Turbot, meunière de légumes printaniers, sauce au champagne
Desserts
Millefeuille pure vanille, praliné, noix de pécan
Pavlova aux fruits rouges & son sorbet fraise
Boissons
Eaux : San Pellegrino & Vittel (1 bouteille / 3 personnes)
-
Boissons chaudes : Thé ou café
Forfait vins classique
Vin blanc: Bourgogne Chardonnay 2023, Millebuis
Vin rouge: Brouilly 2023, Château des Tours
Forfait vins prestige
Vin blanc: Sancerre 2024 (Jolivet)
Vin rouge: Pinot noir de bourgogne 2022 (L. Latour)
Champagne Louis Roederer
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
Cocktail 10 pièces
Pièces salées
Houmous de pois chiches
Tzatziki de concombre & menthe
Tartare de saumon et coriandre
Tarama blanc
Tartare de mangue, avocat & crevette
Carpaccio de poulpe confit, huile d’olive & citron
Œuf toqué, crème acidulée, ciboulette
Filet de maquereau à l’escabèche
Gambas croustillantes, sauce curry
Foie gras laqué au chocolat Manjari
Boissons
1 bouteille / 3 personnes
Vin blanc : Bourgogne Chardonnay 2023, Millebuis
Vin rouge : Brouilly 2023, Château des Tours
Eaux : San Pellegrino & Vittel
Boissons chaudes : Thé ou café
Cocktail 20 pièces
Apéritif
1 Coupe de Champagne Louis Roederer - Brut Collection par personne
Pièces cocktail salées
Houmous de pois chiches
Crémeux de chou-fleur & œuf Avruga
Tartare de saumon & coriandre
Tarama blanc
Carpaccio de poulpe confit, huile d’olive & citron
Foie gras laqué au chocolat Manjari
Filet de maquereau à l’escabèche
Mini fish, sauce tartare
Gambas croustillantes, sauce curry
Œuf toqué, crème acidulée, ciboulette
Minis plats chauds
Risotto verde aux artichauts
Suprême de volaille, sauce morille
Pièces cocktail sucrées
Tartelette chocolat praliné
Coco/tapioca mangue-passion
Trifle aux fruits rouges
Crémeux citron, crumble à l’huile d’olive & menthe
Crème brûlée au sésame noir
Boissons
1 bouteille / 3 personnes
Vin blanc : Bourgogne Chardonnay 2023, Millebuis
Vin rouge : Brouilly 2023, Château des Tours
Eaux : San Pellegrino & Vittel
Boissons chaudes : Thé ou café
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