Alba Restaurante

Alba Restaurante befindet sich im Herzen von Alicante, Spanien, und wurde mit einem Bib Gourmand für seine warme mediterrane Küche ausgezeichnet, die von iberischen und italienischen Einflüssen geprägt ist. Seit der Gründung im Jahr 2021 durch die Köchin Alba Esteve Ruiz und den Sommelier Michel Magoni Vergari setzt das Restaurant auf lokale, saisonale Zutaten, die mit Sorgfalt und Authentizität zubereitet werden, und lehnt künstliche Verfeinerungen ab. Chefköchin Alba Esteve Ruiz bringt einen beeindruckenden kulinarischen Hintergrund mit, da sie mit Paco Torreblanca und den Brüdern Roca gearbeitet hat und 2018 Auszeichnungen wie die Beste Carbonara und Beste Junge Köchin in Italien erhielt. Michel Magoni nutzt sein Sommelier-Wissen aus renommierten italienischen Restaurants, um durchdachte Weinempfehlungen zu kreieren, die die direkten Aromen des Menüs ergänzen. Das kulinarische Erlebnis entfaltet sich in einem gemütlichen, intimen Raum in einem Wohngebiet, der so gestaltet ist, dass sich die Gäste willkommen und entspannt fühlen. Die Küche bietet eine Fusion aus mediterranen, italienischen und iberischen Gerichten, die mit einfachen, traditionellen Techniken zubereitet werden. Zu den Spezialitäten zählen eine preisgekrönte Carbonara mit frischem Eigelb, Guanciale, Pecorino und handgemachter Pasta ohne Sahne sowie saisonale mediterrane Gerichte, die mit sorgfältig ausgewählten Weinen kombiniert werden. Alba Restaurante lädt die Gäste ein, jedes Detail zu genießen und bereichert zurückzukehren.