Arre

Arre, gelegen in Castelló de la Plana, Spanien, ist ein mit einem Bib Gourmand Michelin ausgezeichnetes Restaurant, das im historischen Forn del Canyaret untergebracht ist und über einen maurischen Ofen aus dem 14. Jahrhundert verfügt, der die jahrhundertealte Bäckereitradition der Stadt widerspiegelt. Der kulinarische Ansatz des Restaurants ehrt die reiche Vorratskammer der umliegenden Region und bezieht Zutaten aus lokalen Ländern, Meeren, Märkten und handwerklichen Werkstätten. Küchenchef Pedro Salas leitet die Küche mit einem Fokus auf saisonale Auswahl und einer Mischung aus traditionellen und zeitgenössischen Zubereitungsmethoden, einschließlich rohen (crudo) Gerichten und am Tisch gegrilltem Fleisch. Die Speisekarte umfasst Spezialitäten wie Torrà gegrilltes Fleisch, im horno gekochte Reisgerichte, Caracoles con Caracoles, handwerkliches Brot und traditionelle Backwaren. Arre bietet eine Vielzahl von Degustationsmenüs – wie das traditionelle Senda, das vegetarische Via Verde sowie die saisonalen Ramal und Via Augusta – und bietet eine umfassende Reise durch die Aromen von Castelló. Das Erlebnis wird durch einen sorgfältig kuratierten Weinkeller ergänzt. Die Preise liegen zwischen 38 und 70 Euro und bieten eine Balance zwischen Zugänglichkeit und raffinierter Gastronomie.