Baccanti

Das Baccanti Restaurant in Matera bietet ein modernes kulinarisches Erlebnis, das tief in der reichen Geschichte der Stadt verwurzelt ist. Das Restaurant befindet sich in den antiken Sassi-Höhlen, deren Speiseräume das charakteristische Steinarchitektur von Matera widerspiegeln und eine atmosphärische Umgebung schaffen, die die Gäste mit dem kulturellen Erbe des Ortes verbindet. Die Speisekarte hebt regionale Zutaten aus Matera und Umgebung hervor und verbindet traditionelle Aromen mit zeitgenössischen Techniken. Die Gäste können raffinierte Antipasti wie Scaloppa di foie gras mit Himbeermarmelade und Carpaccio von geräuchertem Thunfisch, dekoriert mit Melonenschnitzern, genießen. Zu den Pastagerichten gehören Tagliatelle mit Pollino-Trüffel und Linguine di Gragnano mit Hummer, während die Hauptgerichte wie Cosciotto di maialino da latte al profumo di bosco und Baccalà alla Trainiera angeboten werden. Die Weinkarte und die Speisenpaarungen von Baccanti sind darauf ausgelegt, das sensorische Erlebnis zu bereichern und ein geselliges Teilen in einem Raum zu fördern, der die Essenz der Geschichte und der kulinarischen Kultur von Matera widerspiegelt. Das Restaurant zeichnet sich durch seine Auswahl im Michelin-Guide aus, was sein Engagement für Qualität und Innovation unterstreicht.