Bodega del Riojano

La Bodega del Riojano ist eine traditionelle Bodega im Zentrum von Santander, Spanien, deren Geschichte bis ins Jahr 1940 zurückreicht. Ihre Küche schöpft aus den Traditionen von Kantabrien und La Rioja und legt den Schwerpunkt auf frische Zutaten vom Markt und Rezepte, die die Wärme hausgemachter Mahlzeiten hervorrufen. Zu den Signature-Gerichten gehören Pisto con papada ibérica y huevo frito, ein herzhaftes Eintopfgericht, das emblematisch für die nordspanische Küche ist; Bacalao laminado con salsa de tomate, das frischen Kantabrischen Kabeljau in einer ausgewogenen Tomatensauce präsentiert; und Steak tartar de la Bodega del Riojano, das rustikale Eintopfflavoren mit raffinierten Techniken kombiniert. Der Speiseraum zeigt eine einzigartige Mischung aus Geschichte und Kunst, wobei Weinfässer von renommierten Künstlern in Leinwände verwandelt wurden und das Museo Redondo bilden. Dieses lebendige Museum zeigt über sechzig bemalte Deckel von Fässern sowie Fotografien und antike Utensilien, die die Entwicklung des Hauses nachzeichnen. Sanfte Beleuchtung, freiliegende Holzbalken und das Aroma von Wein schaffen eine intime und zeitlose Atmosphäre im Herzen von Santander. Der sorgfältig kuratierte Weinkeller des Restaurants hebt Rioja und nationale Auswahl hervor und bietet gut abgestimmte Begleiter zu seinen traditionellen Gerichten. La Bodega del Riojano erhielt im Repsol-Führer 2022 eine Auszeichnung mit einem Sol, was seine kulinarische Bedeutung bestätigt.