Borgo Sant'Anna

Borgo Sant'Anna, gelegen im Dorf Monforte d'Alba, befindet sich im Herzen der Langhe-Region in Italien, umgeben von Nebbiolo-Weinbergen, die die ländliche Kulisse prägen. Das Restaurant wurde 2019 von Executive Chef Pasquale Laera gegründet und belegt eine Veranda, die eng mit den sanften Hügeln und den Weinanbau-Landschaften verbunden ist. Die Küche spiegelt die persönliche kulinarische Reise von Pasquale Laera wider, indem sie die Aromen Süditaliens mit den lokalen Zutaten der Langhe kombiniert. Die Speisekarte legt Wert auf saisonales Gemüse wie grüne Rüben, Äpfel, Topinambur und schwarzen Kardamom und bietet Gerichte wie gebeizte Forelle, Fusilli mit Broccoli und Austern sowie Mufflon mit Wermut. Traditionelle piemontesische Techniken treffen auf zeitgenössische Kreativität in Zubereitungen wie Ravioli von Wildkaninchen in Civet und gebratenem roten Meerbrassen mit Rübenblättern und N’duja. Borgo Sant'Anna hält einen Michelin-Stern, der 2020 verliehen wurde, und unterstreicht das Engagement für Qualität und kulinarische Innovation im Rahmen regionaler Traditionen. Der Weinkeller des Restaurants, in dem Nebbiolo zu Barolo reift, steht im Einklang mit der Hingabe der Küche zur sorgfältigen Entwicklung und dem Respekt vor dem Terroir. Der Ort verkörpert Bescheidenheit, harte Arbeit und Gastfreundschaft und lädt die Gäste ein, vollständig in die kulturelle und gastronomische Identität der Langhe einzutauchen.