Canopée Lyon

Canopée Lyon ist ein gemeinschaftliches Bistronomie-Restaurant im historischen Herzen des 1. Arrondissements von Lyon, nur wenige Schritte vom Place des Terreaux entfernt. Das Konzept des Restaurants basiert auf einem geselligen Dining-Erlebnis, das die Gäste ermutigt, nicht nur den Tisch, sondern auch das Essen zu teilen, dank eines vom Küchenchef für die gesamte Tafel konzipierten Degustationsmenüs. Die Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts sind an die Anzahl der Gäste angepasst, was ein gemeinschaftliches und immersives Erlebnis garantiert. Die Küche lässt sich von Reisen durch Europa inspirieren, bleibt dabei jedoch fest in der Region Auvergne-Rhône-Alpes verwurzelt. Canopée legt großen Wert auf lokale und saisonale Zutaten und arbeitet mit regionalen Landwirten und Handwerkern zusammen, darunter Lieferanten wie Agriz, den Markt am Quai Saint-Antoine, die Farm Clavisy und das Haus Barthès. Die Küche stellt außerdem hauseigene Sirups und Kombucha her, die die schmackhaften und farbenfrohen Gerichte abrunden. Die Atmosphäre des Restaurants bietet einen entspannenden urbanen Rückzugsort, der mit Pflanzen gefüllt ist, und Wände sowie Decken mit stabilisiertem Grün geschmückt sind, wodurch eine immersive Umgebung geschaffen wird, die an eine Canopée erinnert. Canopée veranstaltet auch besondere Events, darunter Live-Piano-Abende und Themenmenüs, wie ein 100 % Käse-Angebot zum Nationalen Käse-Tag. Ausgezeichnet mit einem Toque und einer Bewertung von 12,5/20 von Gault & Millau, lädt Canopée Lyon die Gäste ein, eine sanfte, einfache und einladende Flucht im Stadtzentrum zu genießen.